Čičoka je važan proizvodni usjev i može se koristiti kao ljudska hrana, stočna hrana i sirovina u proizvodnji lijekova, kozmetike i biogoriva. Zbog svoje raznolike upotrebe i visoke prilagodljivosti neplodnim zemljištima, čičoka je posljednjih godina postala dio poljoprivredne kulture koji se brzo razvija. Čičoka ima širok spektar medicinskih primjena, poput smanjenja razine glukoze u plazmi, ukupnog kolesterola i triglicerida te je vrijedan izvor prebiotskih spojeva.