Crni limun je vrlo mirisan, pomalo gorak, ima blago fermentiran okus pa se koristi za povećanje okusa kiselosti u jelu. Koristi se u pripremi skoro svih vrsta jela i ponekih vrsta pića. U jela se crni limun dodaje cijeli ili izmrvljen. Ako je u prahu, često je dodatak poslasticama. Sadrži vitamine, kalcij, kalij i minerale.

U Iraku ga zovu “noomi basra”, “limun Basre”, a naziv potječe od činjenice da je prvi put stigao u luku Basra.